Увлечения. Вино. Дегустация в ресторанах.

14.05.2018

Один из лучших способов познавать вино - это дегустировать его в ресторанах. 
Ресторанные наценки на вино возмутительно высокие. По этой причине, я выбираю вино с правой стороны винной Карты на левую - от цены к названию! 

Но, сейчас появляются рестораны, ориентирующиеся именно на дегустационный лист:
✔️в винной карте таких ресторанов существенный выбор вин по бокалам;
✔️цены на именитые вина ниже, чем в остальных заведениях (в среднем на 20-25%);
✔️обширная винная карта.
Уверена, что в каждом крупном городе такие рестораны есть, в Риге их несколько. Важно найти свой ресторан.

Прелесть ресторанной дегустации в том, что можно пробовать разные сочетания вин и блюд. Главное пользоваться обширными возможностями винной Карты и сдерживать себя от заказа любимого Sauvignon Blanc или «как обычно»!

Несколько небольших советов для дегустации в ресторане:
✔️берите с собой блокнот, чтобы записать впечатления от вина и не забудьте сфотографировать этикетку! Особенно понравившиеся вина можно покупать в оптовых компаниях для домашнего винного погреба;
✔️заказывая вина по бокалам, просите, при возможности, открыть свежую бутылку. Хранить открытое вино не рекомендуется больше суток;
✔️общайтесь с Сомелье. «Правильный» специалист выберет для вас вино из того ценового диапазона, который вы укажете. Многие мои друзья, ценители и коллекционеры вина, часто заказывают вина из нижней ценовой линейки и лишь изредка позволяют себе в ресторанах вина «высшего эшелона»;
✔️рестораны часто устраивают дегустации интересных вин в сочетании с блюдами «шефской» Кухни. Попросите ресторан информировать вас об этих событиях, там встречаются очень необычные сочетания (и не забудьте про блокнот и фотоаппарат).


И важный момент! Угостите Сомелье бокалом вина, если вам принесли что-то выдающееся! Этот жест обещает вам ответное внимание в будущем!